“现在的人只想要轻松的工作，然后要有很多空闲时间，还要很有钱，但他们都没想到要培养自己的技能。你在二郎寿司这样的地方工作，就是一辈子投入这一行。”这部作品与其说是寿司纪录片，更不如说是一部职人精神的纪录片。推荐给所有尚未决定职业的人看。

仪式主义的狂欢，偏执狂的完胜。

职人的精神就是一辈子只做一件事，并且把这件事做到极致。

感觉始终都是在展示，展示一种精神，一种人生，但本期待会有更深入的挖掘和探讨。自己以前吃的寿司真都是垃圾食物啊...

极道的意义就在于不仅你生来拥有天赋不仅每天都比其它人更努力些而且能够坚持足够长的时间甚至至死都不停止天赋的层次是不一样的比如米其林法厨的嗅觉和味觉可能确实在二郎之上好几个层次但所谓滴水穿石之功长久磨砺之后同样是可以超越五感限制的极致的实际存在是最能给予年轻人以希望之事

すきやばし次郎(銀座店)地址:東京都中央区銀座4-2-15塚本ビルB1楼电话:-35353600

按中国人的思维，出了名，该是赶紧开分店，自己退居幕后做老板——『终于熬出头了』。但别人不是的，上午领了大奖，晚上就回店捏寿司。这就是日本人值得尊敬，也该我们学习的地方。

由于不再对外开放预约，这家寿司店也被米其林除名了，这辈子是吃不到了，啊哈哈。不过有限的几次吃寿司的经历都并不愉快，所以一直以来都对寿司的印象很一般，相信这家的寿司肯定还是很好吃的，只是终究就是个饭团嘛，再好吃能好吃到哪里去呢？当然敬业精神永远是值得推崇的，但是当年这部纪录片伴随着日吹的【工匠精神】席卷互联网的时候也是有点可怕，现在随着各种日本行业丑闻的曝光回过来再看变成了【躬匠精神】也是有些尴尬，当然和这部纪录片无关，它只是被当做了日吹神化日本的一张好牌罢了。对食材供应链的高要求，对制作过程的细微把控，对顾客的尊重体贴当然值得所有餐饮从业者学习，只是也要警惕小农思想的泛滥与荼毒。倘若让我拍美食纪录片，其实我反而想把摄像头对准兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭这类真正的大众街头美食，哈哈哈。

大和民族真是一个认真到让人害怕的民族，这种简单、极致与近乎苛刻的严谨或许就是他们民族精神的一种缩影。

好吧，当我们以一部《舌尖上的中国》傲视群雄，并纷纷对身在水深火热中的日韩人民流下同情的泪水时候，尼哄人民绝地反击了：精益求精的精神+最顶级的鱼获，成就了寿司的纯粹味觉。（八过对俺这种不热爱生食的土鳖来说，再生鲜的寿司说穿了其实就是个饭团嘛，so继续流下同情的泪水。

一间干净整洁的食屋，一个精神矍铄的耄耋老头，一案赏心悦目的精巧美食；我跟你讲啊，本国若有这样的地方，吃不起我也要没事去那看看，饿了就去对面超市泡碗面。

人生和寿司一样，下一道可以更美味

职业的达人首先要全身心的投入，说来说去还是“迷”这一重要因素。认真与坚持以成就自己。不过影片用了很多内容在儿子上，或者是为了以旁人的变化和感受去烘托主角吧。不过总有种帮下一代打广告的感觉

或许可以挖得更深入，但真是看得人垂涎欲滴啊。一颗（汗，不知如何用词）好的寿司从选鱼切片烹米手握，每道工序都成了科学啊！日本人的固执和严谨也在这一家人身上体现得淋漓尽致。不过真是馋啊，必须吃一次！以前自己吃的那都是神马玩意儿啊。。。

其实涉及到他儿子时，话题略沉重，但因为配乐而有一种轻盈的透明感。关于筑地鱼市场那部分其实是被低估的戏码，结合日本的食鱼文化，简直有文献价值。另，亲历者说：http://www.quora.com/Tokyo/What-is-it-like-to-eat-at-Sukiyabashi-Jiro

寿司大师爷爷！给您敬个礼！

有机会能亲自去尝试一下就好了~~国宝级寿司~交响做配乐真棒！让镜头和主人公本身去讲故事才更有感召力呀

很明显的外国人的视角，伦理说教，充满某种奇怪的怀旧气氛

必须提前一个月预定，最低消费2386.1413人民币元

除了二郎这个人物有趣，纪录片导演DavidGelb对素材的组织和对视觉手法的运用都相当出色，他采取了音乐节奏的起伏手法来展现二郎本身及他与周围人物、环境的关系，在有限的小空间与人物中拍出了大乾坤。

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